Hei sinä innokas täytekakkujen leipuri!
Aiheuttaako kerman kanssa työskentely siulle harmaita hiuksia?
Joskus vaahto jää lötköksi, joskus taas muuttuu voiksi.
Ja pursotusjälki on todella epäsiistiä.
Lopulta stressi kerman kanssa onnistumisesta vähentää innostusta kermakakkujen tekemiseen.
Tilaa maksuton opetusvideo sähköpostiisi!
Siksi kuvasin tämän reilun 10 minuutin opetusvideon siitä, miten onnistut kerman kanssa ihan joka ikinen kerta – niin keskikesän helteillä kuin ukonilmallakin.
Tällä ilmaisella opetusvideolla opit mm.
🎂 Kriittisen päätöksen liittyen vaahtoutumiseen, joka tehdään jo ennen kerman kaatamista kulhoon.
🎂 3 tapaa kerman vahvistamiseen, jotta pursotuksista tulee kestävämpiä.
🎂 Miten tiedät, että kerma on tarpeeksi napakkaa pursotukseen ilman pelkoa sen yli menemisestä.
MoiKKA!
Olen Laura ja leiponut viimeisen 10 vuoden aikana tuhansia täytekakkuja.
Miulla on tilausleipomo, kahvila ja leivontakoulu Lappeenrannassa, jossa opetan myös livenä leivontaa.
Ja kuten sinä, olen myös taustaltani innokas kotileipuri, joka teki tästä sitten ihan täysipäiväisen, herkullisen ammatin itselleen.
Kun leivotaan tilauksesta asiakkaille, pitää kakkujen olla todellakin viimeisen päälle. Ja varsinkin kun aloittelin leipomista, tein kaikki mahdolliset virheet kerman kanssa.
Virheiden ja kokemuksen myötä olen oppinut ne parhaimmat niksit kestävimmän kerman tekemiseen.
On tiettyjä periaatteita, joita noudatan aina kun työskentelen kerman kanssa.
(Vaikka nykyään kuorrutankin tilauskakut sveitsiläisellä marenkivoikreemillä.)
Tällä opetusvideolla näytän siulle ne periaatteet, jolla onnistut kerman kanssa joka kerta.
Olet sitten aloittelija, aktiivinen kotileipuri tai jo melkein ammattilainen!